Ingredientes:
Veinticuatro alitas de pollo
Cuatro cucharadas de mantequilla
Cinco cucharadas de rocoto molido o crema de rocoto
Una cucharada de vinagre
Aceite en cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Calienta abundante aceite en una ollita y fríe las alitas de pollo por diez minutos o hasta que estén cocidas. Es importante utilizar abundante aceite para que las alitas estén cubiertas completamente durante la cocción. Una vez fritas colócalas en un papel absorbente o papel toalla para eliminar el exceso de grasa.
En una sartén aparte, derrite a fuego lento la mantequilla, agrega el vinagre y el rocoto molido, mezcla todo y sazona al gusto. Añade las alitas y revuelve para que se impregne bien con la salsa. Cuanto más tiempo las dejes en la sartén más picantes quedarán. Finalmente retira la sartén del fuego y sirve.