Por su contenido de antocianinas (su principal colorante) y compuestos fenólicos, posee una alta capacidad antioxidante. También se ha demostrado que impide el desarrollo del cáncer de colon. Pero no solo eso, ya que baja la presión sanguínea y el colesterol, promueve la buena circulación, mejora la microcirculación y ayuda a la formación de colágeno.
Al agregarle chuño, se consigue la tradicional mazamorra morada. A esta se le agrega frutas secas o frescas como guindones y pasas. Su consumo también es muy difundido a nivel nacional.
A comparación de las demás 'chichas', esta no se obtiene de la fermentación del maíz, pero posee la propiedad de permanecer en buen estado por varios días sin azúcar ni limón.
El maíz morado se cultiva en el Perú desde épocas prehispánicas. Prueba de ello es que ha sido encontrado representado en ceramios de la cultura Mochica de más de 2500 años. Es una variedad de maíz único de los valles de los Andes peruanos que normalmente se cultiva a 3000 msnm.