El cóctel fue creado el 2000 por Hans Hilburg, bartender que recorrió por quince años las costas de Estados Unidos. Tras conocer los secretos de los bares de California, Nueva York y Seattle, tuvo la sapiencia necesaria para poner de moda en el Perú cócteles famosos como el sex on the beach y dar con las cantidades exactas a fin de crear exquisiteces como el cholopolitan.
Desde su aparición, el cóctel ha recorrido muchos países. Incluso esta bebida, ideal para abrir el apetito de cualquier comensal, aparece en el cuarto tomo de la afamada obra La cocina de Gastón Acurio.
El cosmopolitan, antecesor del cholopolitan, es considerado una bebida relativamente suave, pero de un sabor intenso. Su ingrediente principal es el vodka, pero el zumo de limón y el dulce cointreau le dan un toque inquieto de fuertes contrastes.
Su origen no está definido. Una versión sostiene que fue creado por la comunidad gay de Provincetown, Massachusetts, y que luego llegó a Manhattan gracias al dramaturgo inglés John Caine. Otra asegura que nació producto del furor del vodka en la década de 1960. Lo que queda claro es que proviene del cóctel ocean spray, muy popular en la década de 1950 y que cuenta con los mismos ingrediente a excepción del limón.
Madonna y las protagonistas de la serie televisiva Sex and the City popularizaron el cosmopolitan alrededor del mundo, convirtiéndolo en símbolo de elegancia y exquisitez entre las mujeres.