Ingredientes:
250 grs. de mantequilla
250 grs. de azúcar
1/4 de cucharadita de vainilla
2 cucharadas de ron
6 huevos
350 grs. de harina cernida
1 cucharadita de polvo de hornear
400 grs. de pasas
50 grs. de almendras peladas, tostadas y molidas
100 grs. de cáscara de limón confitada
100 grs. de almendras blanqueadas
Sal

Preparación:
Cubre un molde con papel manteca enmantequillado. Bate la mantequilla, azúcar y aromas. Añade de uno en uno los huevos. Vierte en forma envolvente la harina, polvo de hornear, pasas (pasadas por harina), almendras tostadas y molidas pasadas por harina, sal y limón confitado. Coloca las almendras enteras encima. Hornea a fuego medio por 3 horas si es en molde pequeño y alto; y de 1 y media a 2 horas si es en molde de pan. Déjalo reposar 15 minutos.

Cuenta la tradición europea que toda la familia se reunía delante de la chimenea para la vigilia de Navidad. Los niños cantaban villancicos y escuchaban las historias contadas por los abuelos, mientras que un enorme leño ardía en la lumbre.

Se elegía uno de una madera muy dura, para que quemara al menos durante toda la noche. Decorado con hojas y cintas, se encendía por el más joven y por el más anciano, tras haber sido bendecido por el cabeza de familia con aceite o aguardiente.
Esta costumbre, que se remonta al siglo XII, existía en la mayoría de los países europeos. Con la desaparición de las grandes chimeneas, un pequeño tronco sustituyó al grande, decorado con velas y plantas se situaba en el centro de la mesa como adorno.

Hoy, el tronco de Navidad estaría simbolizado por un pastel, que debe parecerse a aquel que ardía antaño en la chimenea durante la cena