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Actualizado: 06 de abril 2011

Ruta de la Trufa

Para los amantes del dulce, llegan las ricas trufas, muy parecidas en aspecto al bombón, pero de preparación muy diferente. Comenzamos la ruta en San Antonio, la pastelería donde comer es un placer, aquí podemos encontrar la torta de trufa.
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Para los amantes del dulce, llegan las ricas trufas, muy parecidas en aspecto al bombón, pero de preparación diferente.

Comenzamos la ruta en San Antonio, la pastelería donde comer es un placer. Aquí podemos encontrar la torta de trufa, y ya que te encuentras en Miraflores, visita la Antigua Bodega D, donde te recomendamos acompañar este postre con café americano. Otro local miraflorino que cuenta con mucha acogida es el Señorío de Sulco. En este local encontrarás trufas de chocolate negro y blanco.

Don Mamino ofrece esta delicia con el nombre de truffé, que puede ir muy bien después de disfrutar una ensalada César. En la Casa del Alfajor hallarás trufas en versión tradicional o con chocolate bitter. En tanto, si lo que deseas es sorprender a alguien especial, no hay nada mejor que las trufas de Roselen Chocolatier y Chocolatería Pilar, en ambos hallarás una fina variedad de este dulce. Encuentra más lugares en nuestro directorio.

Galería de fotos

Recetas

Trufas de nueces
Ingredientes:
48 galletas de vainilla (6 paquetes de 8 galletas)
200 gr. de nueces tostadas
1 lata grande leche condensada
1cucharadita de esencia de vainilla.
Opcional:
Cacao o cocoa dulce, azúcar en polvo, o cobertura bitter.
 

Preparación:
Tuesta ligeramente las nueces en el microondas. Luego coloca en la licuadora las galletas,  nueces, vainilla y la leche condensada y procésalas muy bien. Después vierte la preparación en un tazón y deja reposar por 30 minutos en la heladera.
Procede a hacer bolitas con las manos. Si deseas puedes colocarte un poquito de mantequilla en las manos para que no se te peguen. Finalmente hazlas rodar por cacao, cocoa dulce, azúcar en polvo o finita o báñalas por cobertura derretida.

Más info

Las trufas nacieron en Bélgica. Deben su nombre a su forma y textura que es muy parecida a la seta del mismo nombre. Sin embargo, en América Latina su forma es redonda con centro de chocolate.

Se recomienda que para conservar de buena manera las trufas se mantengan refrigeradas, así se evita que se deshagan.

La agrupación inglesa The Beatles creó una canción en base a este postre, que se llama "Savoy Truffle", compuesta por Geroge Harrinson.

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