Torta helada:
Ingredientes:
Bizcocho:
4 huevos.
1 taza de azúcar.
1 ¼ taza de harina preparada.
1/3 de taza de jugo de naranja.
Torta:
1 taza de azúcar para el almíbar.
½ Kg. de fresas.
85 Gr. de gelatina de fresa.
170 Gr. de gelatina de limón.
1 tarro de leche evaporada helada.
1 lata de duraznos al jugo.
Preparación:
Bizcocho:
Bate las claras a punto de nieve y agrega el azúcar gradualmente. Mientras sigues batiendo, añade las yemas, una por una, y luego la harina cernida y el jugo de naranja. Mezcla bien. Vierte en un molde y lleva al horno precalentado a 350ºF por media hora. Retira del horno y enfría. Después desmolda y corta por la mitad horizontalmente. Prepara el bizcocho un día antes. Hornéalo en el mismo molde que usarás para elaborar la torta.
Torta:
Aceita ligeramente el molde donde se hizo el bizcocho y separa. Coloca el azúcar en una olla con 1 taza de agua. Lleva a hervir hasta tener un almíbar ligero. Disuelve la gelatina de fresa en agua hirviendo y deja enfriar. Vierte la mitad de la gelatina de fresa en el molde preparado y lleva al refrigerador. Una vez cuajado, acomoda las fresas con los duraznos bien escurridos. Agrega con mucho cuidado el resto de la gelatina de fresa y regresa al refrigerador hasta que cuaje.
Disuelve la gelatina de limón. Bate la leche evaporada hasta que esté espesa. Agrega la gelatina de limón y mezcla. Divide la mezcla de la leche con la gelatina de limón en 3 partes. Vierte una parte de la leche encima de la capa de la gelatina de fresa. Lleva al refrigerador hasta que cuaje ligeramente. Retira y coloca encima de una mitad del bizcocho. Humedécelo ligeramente con el almíbar que se escurrió de los duraznos. Agrega la segunda parte de la gelatina de leche y limón y esparce encima los duraznos picados.
Coloca encima la mitad restante del bizcocho, humedécelo con el almíbar y cubre con la tercera parte de la gelatina de leche y limón. Cubre con film plástico y refrigera hasta el día siguiente. Al día siguiente, desprende la torta de los bordes del molde con un cuchillo y sumerge el molde unos segundos en agua hirviendo para que sea más fácil desmoldar. Decora con crema chantilly y fresas.